Кто хочет голубцов с грибами и кислой капустой? Не пробовали? Предлагаем рецепт с фото поэтапного приготовления.
Продукты для голубцов с грибами:
- Капуста кислая 1 головка
- Грибы белые, сушеные
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис круглозерный 1 кг
- Масло подсолнечное
Приготовление голубцов с грибами (фото-рецепт):
Этап 1.
Уже давно я собиралась приготовить голубцы с грибами и кислой капустой. Это не просто прихоть… это спец-голубцы. Такие голубцы у нас готовят на Пасху или Рождество, так как они постные. Капусту (головки) можно в любое время купить на базаре. Настоящая квашеная в бочках капуста, сорт какой-то приплюснутый, а лист тонкий. Итак, что над надо. Рецептуру я вам даю на большое количество, так я делаю много, а на фото приблизительно показана пошаговость приготовления.
Этап 2.
Рис хорошо промываем, грибы замочим в теплой воде. Займемся капустой. У этой капусты лист очень большой. Я отрезаю прожилку и делю его на четыре части. Дальше черед «фарша». Грибы отжали и пропустили через мясорубку. Лук мелко нарезали и обжарили в масле до золотистого цвета, добавим томат пасту и еще минуту поджарим, теперь красную паприку чайную ложку, быстро перемешали и сняли с огня. Соединяем рис, грибы, содержимое сковородки. Добавим специи (стандартный набор и можно приправу для грибов).
Этап 3.
Важно!!! Заворачиваем их не плотно - рис должен куда-то развариться.
Этап 4.
Первая кастрюлька готова
Этап 5.
Заливаем ее водой и немного подсолнечного масла. Ставим на огонь. Вот тут я засекла время. Обычно мои голубцы варятся с момента закипания ровно 25 мин. Но эти с кислой капусты, так что с момента закипания 45-50 мин. Мои не любят разваренный рис, нравится, что бы немного хрустел. Очень вкусно залить голубцы бульоном от копченостей. Так мы делаем на Пасху - бульон остается после варки окорока. Вот и все. Угощайтесь мои дорогие! Я иду еще накручу пару кастрюлек!
Приятного аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
