Отличное сытное блюдо - суп гороховый с поэтапным фото-рецептом.
Продукты для горохового супа:
- Ребра свиные 500 г
- Колбаса домашняя 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Картофель 5 шт.
- Помидоры красные 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Паприка 30 г
- Горох 200 г
Приготовление супа горохового (фото-рецепт):
Этап 1.
Вы себе не представляете, как я люблю этот гороховый суп и в то же время ненавижу. И вы поймете почему. Суп гороховый любит вся моя семья. Но вот незадача - у меня не получается приготовить такой гороховый суп, как когда то в садике ела - то есть горох должен развариться в кашу. Однако упорные попытки рано или поздно приводят к успеху. Попробую готовить сие блюдо ещё раз.
Что нам потребуется для горохового супа:
- Замоченный на ночь горох (на ваше усмотрение)
- Ребра (конечно, копченые, но у меня свежие)
- Домашняя колбаска копченая (ну, должно же быть что-нибудь копченое в супе).
Этап 2.
Горох заливаем на ночь холодной водой. Он сильно разбухает. Вот здесь я не знаю... Многие горох не замачивают и у них он прекрасно разваривается. Я, начитавшись умных книжек, решила замочить. Так что если вы очень хорошо знаете свой горох, то решать вам. Утром замоченный горох промыть и процедить.
Этап 3.
Горох засыпаем в кастрюлю с холодной водой и ставим на огонь.
Этап 4.
Ждем, пока закипит, и затем в процессе кипения снимаем пену. Вот так я ждала очень долго - мне нужен был разваренный горох, а он, хоть ты тресни, развариваться и в мыслях не имел. Вот я решила закинуть ребрышки (когда горох почти развалился) и оставила их медленно кипеть вместе с горохом. Займемся зажаркой - нам нужен цвет для супа. Лук мелко нарезала в сковороду, туда же морковь копеечкой и на огонь. Как только это поджарилось, добавила копченую колбаску колечками, помидоры кубиками и закончила красной паприкой.
Этап 5.
Горох упрямо не превращался в кашу... Я в расстроенных чувствах быстро соображала, что же делать? Да у меня есть блендер!!!! Виват кухонной технике! Я прямо в кастрюле прошлась блендером и заставила горох дойти до нужной консистенции. Вот теперь время засыпать мелко нарезанный картофель и дать ему покипеть. Затем засыпала в кастрюлю содержимое сковороды, дала немного покипеть, попробовала на соль перец и все. Между всем этим круговоротом я приготовила сухарики для горохового супа. Не забывайте помешивать ваш гороховый суп - может пригореть.
Приятного аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
