Скоро начинается клубничный сезон, и я предлагаю Вам приготовить очень вкусный десерт из свежей клубники. Думаю, Вам понравится этот клубничный десерт.
Продукты для десерта:
- Тесто слоёное дрожжевое 500 г
- Сливки ~20% 350 мл
- Сахар ванильный 1 ч.л
- Сахарная пудра с ванилью 30 г
- Желатин 10 г
- Сахар песок 60 г
- Клубника 500 г
Приготовление клубничных тарталеток (фото-рецепт):
Этап 1.
Сначала нужно сделать тарталетки из слоеного теста. Для этого тесто делим на 12 частей (для каждой корзинки, к тому же так легче делить). Затем каждую часть делим еще на 2 и раскатываем на квадраты так, чтобы их размер был чуть больше формочек (я использовала одноразовые формочки для кексов). Формочки смазываем маслом и выкладываем двумя квадратами теста так, чтобы уголки не совпадали и чуть свешивались из формочек.
Этап 2.
Насыпаем в будущие тарталетки горошек или фасоль (фасоль предпочтительнее, т.к. ее легче потом вытаскивать). Еще можно проложить корзинки бумагой для выпечки. Печем 15-20 минут при температуре 190 градусов. Лучше ставить их пониже или накрыть сверху фольгой, когда края тарталеток начнут подрумяниваться.
Этап 3.
В это время готовим желе. Желатин разводим в 50-100 мл воды, затем выливаем в подогретые сливки. Мешаем до полного растворения, добавляем сахар и ванильный сахар, затем остужаем. Клубнику моем и режем на четвертинки.
Этап 4.
Наполняем клубникой готовые корзинки. Естественно, предварительно вынимаем оттуда горох или фасоль. Заливаем корзинки желе комнатной температуры (оно должно быть уже достаточно холодным).
Этап 5.
Если Вы не уверены, что корзинки получились герметичными, перед тем, как наполнять клубникой, смажьте их изнутри слоем желе и остудите. Тогда образуется защитная желейная пленка и все останется внутри.
Этап 6.
В разрезе они получаются вот такими.
Этап 7.
В конце посыпаем корзинки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник: foodclub.ru
