Яркий и легкий суп, который можно готовить в любое время года. Фенхель хорошо оттеняет морковный вкус и придает ему необычность. Итак, морковный суп-пюре, рецепт.
Продукты для супа-пюре:
- Морковь 700 г
- Фенхель 70 г
- Масло оливковое 40 мл
- Соль 1 ч.л
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок дольки 4 дольки
- Бульон куриный 500 мл
- Сливки ~20% 200 мл
Приготовление морковного супа-пюре (фото-рецепт):
Этап 1.
Чистим морковь.
Этап 2.
Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.
Этап 3.
Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять не много, только, чтобы она покрыла овощи.
Этап 4.
Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.
Этап 5.
Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.
Этап 6.
С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем куриный бульон и перемешиваем.
Этап 7.
В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.
Этап 8.
Суп очень полезен для детей и их родителей.
Приятного аппетита! Вам понравится морковный суп-пюре.
Источник: foodclub.ru
