Фото-рецепт приготовления мясных рулетов под соусом.
Продукты для закуски:
- Мякоть свиная 6 кусков отбивных
- Кайенский перец (чили красный) 1 ч.л.
- Базилик сушеный 1 ст.л.
- Помидоры 1 шт.
- Лук зеленый 1 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Молоко коровье 350 мл.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Мука пшеничная 30 гр.
- Соус соевый 3 ст.л.
- Приправы 1 ч.л.
- Соль морская 2 ч.л.
Приготовление мясных рулетиков под соусом (фото-рецепт):
Этап 1.
6 кусков свинины отбить через пленку. Приготовить маринад, смешать соевый соус, бальзамик, добавить базилик и кайенский перец. Перемешать. Обмазать кисточкой каждый кусок отбивной с одной стороны и уложить друг на друга в емкость. Оставить мариноваться на 15 минут.
Этап 2.
Лук нарезать полукольцами. Посыпать щепоткой соли, помять и отставить в сторону (лук пустит свой сок). Духовку разогреть до 220 С. Помидор порезать на 6 кружков.
Этап 3.
На каждый кусочек мяса выложить с обмазанной стороны и с одного края немного лука, сверху - кружок помидора. Свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.
Этап 4.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить с двух сторон рулетики по 3 минуты до образования корочки. Выложить в форму для запекания. Если у вас осталось немного лука (не весь пустили в начинку), то положите его на дно формы, сверху сбрызните чуток оливковым маслом, а уже сверху выкладывайте рулетики.
Этап 5.
Приготовим соус. Молоко прогреть на плите до закипания. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Ввести муку в молоко, постоянно помешивая и варить до загустения (консистенция получится чуть жиже, чем бешамель - как суп-пюре). Добавить соль и прованскую смесь трав, перемешать. Залить соусом рулетики, посыпать мелконарезанным зеленым луком (если хотите). *В этом рецепте я использую минимум масла (использую только растительное!) Запекать 30-35 минут.
Приятного аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
