Тонкая фокачча с сыром (Итальянский рецепт)

Тонкая фокачча с сыром (Итальянский рецепт)

200 г муки из твёрдых сортов пшеницы
100-120 мл воды
1 ст.л. ол.масла
300 г сыра
крупная соль
ол.масло

- замесить тесто из муки с водой и маслом, оно не должно быть крутым или очень мягким, поэтому кол-во воды нужно регулировать самим.
- скатать в шар и оставить на полчаса под полотенцем.
- разделить тесто на 2 части, раскатать каждую из них в очень тонкий пласт, сперва скалкой, затем руками, на поверхности, смазанной маслом. Тесто немного похоже на вытяжное, должно быть почти прозрачным. Если даже оно кое-где прорвётся, нестрашно. Внизу будет не видно, а сверху в любом случае должны быть надрезы.
- смазать противень маслом и выложить первым слоем теста. Сверху накрошить/порезать/ размять сыр, затем накрыть вторым слоем теста и защипать.
- смазать слегка маслом и посыпать солью, надрезать поверхность кончиком ножа.
- выпекать при 220 * 15 минут.
- разрезать горячей и кушать сразу!