Рецепт экзотического салата из баклажан и ананаса
Салат рассчитан на 4 порции
Продукты:
- 1 свежий ананас
- 2 ст.л. (30 мл) сливочного масла
- 2,5 стакана (625 мл) нарезанного кубиками неочищенного баклажана
- 2,5 стакана (625 мл) охлажденного готового риса
- 1 стакан (250 мл) нарезанного сельдерея
- 1/2 стакана (125 мл) рубленого зеленого лука
Соус:
- 1 стакан (250 мл) сметаны
- 1/2 ч.л. (2 мл) острой горчицы
- 1 ч.л. (5 мл) лимонного сока
- 1/2 измельченной головки чеснока
- щепотка перца
- 1/4 ч.л. (1 мл) соли
Приготовление:
В отдельной посуде смешайте ингредиенты для соуса.
Разрежьте ананас вдоль, начиная с верхушки. Выньте сердцевину. Выньте мякоть, сохраняя кожуру ананаса. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
В сковороде растопите масло. Слегка обжарьте баклажан.
В большой посуде смешайте кусочки ананаса, баклажан с рисом, сельдерей и зеленый лук. Постепенно добавьте соус, хорошо перемешав. Наполните салатом кожуру ананаса.
Если Вы хотите, чтобы у ваших гостей потекли слюнки - разрежьте салатик у них на глазах.
