Этот салат из баклажан подают в теплом виде. Он прекрасно подходит для праздничного стола или же просто к обеду или ужину. Рецепт с фото здесь.
Продукты:
- баклажаны 3 шт.
- помидоры красные 4 шт.
- перец болгарский 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- петрушка свежая 1 пучок
- чеснок 2 зубка
- сахар песок 1 ст. л.
Приготовление салата из баклажан (фото-рецепт):
Этап 1.
Подготовить все овощи. Этот салат я делаю именно к столу с мясом, или как закуску.
Этап 2.
Баклажаны нарезать кольцами и сложить слоями в миску. Слои посолить.
Этап 3.
Тем временем нарезать перец, помидоры лук и зелень. Очистить чеснок.
Этап 4.
С баклажан слить сок (они от соли пускают сок) и обжарить в подсолнечном масле. Осторожно! Они стреляют и вбирают много масла! Затем займемся овощами. После обжарки в сковороде остается масло. В нем слегка потушить лук, затем помидоры и перец. Добавить лавровый лист, перец горошком, можно один острый перчик, измельченный чеснок, сахар и соль. В конце тушения добавить измельченную зелень петрушки.
Этап 5.
Теперь берем блюдо, в котором будет салат. Начинаем с баклажан. Слой баклажан, на него немного тушеных овощей (старайтесь, что бы хоть немного покрыть весь слой), затем опять баклажаны (можете их в два ряда выкладывать) и овощи. И так, пока не закончатся продукты. Верхним слоем должны быть овощи. Подавать в теплом виде. В холодном это блюдо тоже вкусное, но от масла жирное. При консервации баклажаны настолько пропитываются маслом и овощами, что их можно и в холодном виде кушать.
Приятного аппетита!!!
Источник: mosfoodnews.ru
