Рецепт этого салата подойдет любителям сыров с плесенью.
Продукты для салата:
- Свекла 1 шт.
- Сливки ~20% 100 мл
- Груши 1.0 шт.
- Сыр Бри 50 г
Приготовление салата с грушей, свеклой и сыром (фото-рецепт):
Этап 1.
Молодую свеклу не отваривал, она и так нежная. Грушу брал сортов «Вильямс» или «Конференция». Сыр Бри, но подходит и Камамбер. ДорБлю показался мне слишком соленым. А посыпать салат можно не только семечками подсолнечника, но и тыквенными.
Этап 2.
Грушу и свеклу потер на тонкой терке, сделал соломку. Грушу слегка сбрызнул лимонным соком, чтобы не темнела. Сыр размял ложкой и развел сливками, получил сырно-сливочную заправку.
Этап 3.
Из густой заправки сделал «подушку-подложку», на которую выложил смесь грушевой и свекольной соломки. Сверху посыпал семечками.
Этап 4.
Эксперименты с соусом - добавлял мелконарезанный укроп, в другой чашке к сыру добавил райхон (фиолетовый базилик) и немного сальсы. А к сыру с плесенью добавил растертый творог.
Этап 5.
Можно на одной тарелке выложить несколько вариантов.
Этап 6.
Или ограничиться одним. «Грешно потреблять такую закуску помимо водки» (И. Ильф, Петров «Двенадцать стульев») Великолепная закуска к портвейну и хересу. Ну, никто же не будет сооружать такой салат к банальному «???»! И портвейн, и херес должны быть отличными или хорошими!
Приятного Вам аппетита!
Источник: mosfoodnews.ru
