Интересные новости
загрузка...

Суп с фарфель и шампиньонами

6 августа 2012 - Администратор

 

Суп с фарфель традиционно подается на еврейский Новый год (Рош ха-шана). Но никто не запретит приготовить его и в будни.

 

Продукты для супа:

  • Курица 1 шт.
  • Грибы шампиньоны 250 гр
  • Морковь 1 шт.
  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Масло топленое 50 гр

 

Приготовление супа с фарфель и шампиньонами (фото-рецепт):

 

Этап 1

Фарфель (разделенный на части) придется приготовить самому. В просеянную муку добавить куриное яйцо и соль, замесить крутое тесто. Воды использовать не более 1 скорлупки!

 

Готовим тесто

 

Этап 2

Дать «отдохнуть» тесту под полиэтиленовой пленкой около часа и натереть тесто на крупной терке. Чтобы тесто меньше налипало на терку, постоянно присыпать муку. Натертый фарфель аккуратно разложить, чтобы подсыхало. Осторожно разъединить слипшиеся кусочки готового фарфеля.

 

Тесто

 

Этап 3

Сварить бульон из курицы. Используя морковь, лук, букетик из укропа с петрушкой, лавровый лист, душистый перец горошком.

 

Бульон из курицы

 

Этап 4

Пока варится бульон, подготовить грибы и морковь. Морковку нарезать тонкой соломкой, грибы разделить на 2-8 частей, в зависимости от размеров шампиньона.

 

Продукты для супа

 

Этап 5

Очень важно правильно приготовить шампиньоны. Сначала грибы поджариваются на сильном огне в топленом сливочном масле, потом огонь уменьшается до минимума и грибы «томятся» на сковородке еще 35 минут. Именно за это время шампиньоны «набирают» интенсивный грибной вкус. Морковку можно спассеровать на той же сковородке. Сдвинув грибы в сторону.

 

Правильно приготовить шампиньоны

 

Этап 6

Достать из готового бульона курицу, коренья и букет гарни. Добавить в бульон грибы, при интенсивном кипении закинуть в суп фарфель (варится 5-7 минут) и перед самым окончанием варки супа, за 1 минуту до конца, добавить пасссерованную морковь. Подавать на стол, украсив суп рубленой зеленью.

 

Приятного Вам аппетита!

Источник: mosfoodnews.ru

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1347 просмотров


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com