Интересные новости
загрузка...

Запеканка с вишней

11 мая 2012 - Администратор

 

 

Запеканка - частый гость на столе. И в будни, и в праздники запеканка на десерт - всегда выигрышный вариант. Сегодня я предлагаю рецепт с фото «Запеканка с вишней».

 

Продукты для запеканки:

  • Творог 0,5 кг
  • Сахар 3 ст.л.
  • Масло сливочное 30 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Вишня сушеная 70 г
  • Манная крупа 5 ст.л.
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Коньяк 100 мл

 

Приготовление запеканки (фото-рецепт):

 

Этап 1.

Очень простые, привычные ингредиенты. Запеканку можно готовить и, не добавляя ничего, кроме творога, сахара, манки и яиц)). Но я в этот раз решила приготовить запеканку с вяленой вишней. Просто захотелось! Для этого я тщательно промыла вишню в горячей воде, но не запаривала ее. А просто залила коньяком. Кстати, предвещая вопросы, скажу: залейте любым алкоголем - водкой (вкус будет попроще, но будет!), ликером и т.д. Залить вишню коньяком лучше накануне, чтобы она хоть немного проспиртовалась. Я залила с вечера, а пекла запеканку уже на следующий день.

 

 

Этап 2.

Приступаем к приготовлению запеканки. Здесь все просто. Я всегда отделяю желтки от белков. На мой взгляд, такая запеканка всегда нежнее, пушистее, воздушнее. Поэтому отдельно желтки я растираю с сахаром.

 

 

Этап 3.

Желтки теперь соединяем с манной крупой, разрыхлителем и вишней. С вишней вышло небольшое приключение. Когда я достала утром вишню, то решила попробовать: «Как она там?» Попробовала… И потом все время пробовала))) Оторваться невозможно - настолько вкусно! В общем, вишни в запеканку пошло намного меньше, чем планировалось))) К этой же массе добавляем и творог. Все тщательно перемешиваем.

 

 

Этап 4.

Белки я взбила отдельно. При взбивании добавила немного соли - буквально на кончике ножа. И взбивала я их без фанатизма - не до пиков, но до состояния устойчивой пены. Осталось лишь соединить обе массы - желтковую и белковую. Напоминаю: перемешивать их лучше сверху вниз. Только такими одинаковыми осторожными движениями. В итоге у Вас получится очень «дышащее», пористое тесто.

 

 

Этап 5.

В этот раз я выпекала в силиконовой форме. Очень удобно - достаточно сполоснуть форму холодной водой и можно выкладывать тесто. Поверх я разложила несколько кусочков сливочного масла - пусть корочка будет румяной и аппетитной.

 

 

Этап 6.

Выпекала я запеканку в аэрогриле. При температуре 180 градусов. Причем, первые 20 минут пекла обычным образом, а потом накрыла запеканку фольгой, чуть уменьшила температуру (люблю печь с понижением температуры) и выпекала еще около 30 минут.

 

 

Этап 7.

Можно подать запеканку как пирог. А можно нарезать на пирожные, обвалять в кокосовой стружке (или любой другой любимой посыпке) и подать на десерт.

 

 

Этап 8.

Запеканка получилась очень вкусная - нежная, пористая, влажноватая... настоящая!!! А вишня придала легкую кислинку и неуловимую алкогольную нотку...

Угощайтесь!

 

Приятного аппетита!

Источник: mosfoodnews.ru

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1071 просмотр


Нет комментариев. Ваш будет первым!

Копирование материалов сайта, полное или частичное, разрешено только с указанием активной ссылки на источник kaknam.com
По любым вопросам пишите на hello (@) kaknam {.} com