12 блюд на рождественском столе

Когда-то люди считали, что на столе должно быть непарное количество блюд. Однако сегодня мы не можем себе представить рождественский стол без 12 традиционных постных блюд. Почему именно двенадцать? Мнения относительно этого поделились – одни считают, что блюда символизируют количество месяцев в году, а другие, что 12 обозначает число апостолов. Так что же должно быть на рождественском столе?

Рыба

Самым важным блюдом на рождественском столе является рыба. Ей приписывается религиозное значение, ведь она символизирует Христа и возрождение жизни. Лучше всего приготовить рыбу на пару или запечь в рукаве, так блюдо будет считаться постным и содержать меньше калорий, чем жареная рыба.

Селедка

Одного вида рыбы для рождественского ужина не достаточно. На столе также должна быть селедка, которая считается символом поста и ожидания. Можете заправить ее растительным маслом или сметаной. Если Вы хотите похудеть, сделайте соус из йогурта с зеленью или замените масло уксусом. Селедка богата витаминами Е и D, а также незаменимыми для организма ненасыщенными жирными кислотами Омега-3.

Капуста с горохом

Капуста с горохом тоже полное символики блюдо. Издавна капусту квасили на зиму, ведь наши передки считали, что она дает жизненную энергию и способствует долголетию. Капуста очень полезна для здоровья, она является источником антиоксидантов и помогает предотвратить онкологические заболевания. Бобовые доставляют в организм огромное количество ценных белков. Кроме того, в них содержится клетчатка и витамин В.

Вареники с капустой и грибами

Без вареников с капустой трудно представить себе рождественский стол. Грибы, как и капуста, считаются символом жизни. На рождественском столе вместо вареников могут присутствовать обжаренные грибы или суп с грибами.

Борщ с клёцками

Наши предки считали, что свекла дарит нам красоту и долговечность. И в самом деле, трудно не согласиться. Кроме того, что она придаст борщу красивый праздничный цвет, так еще содержит антиоксиданты и ценные фиолетовые пигменты - бетацианины. При готовке добавьте в борщ уксус или лимонный сок, чтобы сохранить полезные свойства свеклы.

Компот из сухофруктов

Фрукты почти в каждой культуре связаны с плодородием и жизненной силой. Каждый фрукт имеет свою особенности: яблоки обещают любовь, мир и здоровье, груши гарантируют долговечность, а сушеные сливы помогают бороться со злыми силами. Кроме того, сухофрукты способствуют улучшению пищеварения.

Мак

Клецки с маком или маковый рулет на выбор. Почему мак должен быть на рождественском столе? Предание гласит, что мак символизирует достаток, а его отсутствие влечет на семью несчастья. Видимо. По этой причине древнегреческие богини носили на голове венки из маков. Кроме того, в маке содержится много кальция.

Кутья

Это блюдо готовится из пшеницы, мака, мёда, сухофруктов, орехов и большого количества сметаны или молока. Стоит отметить, что первоначально для приготовления кути использовали молочко из меленого мака. Очень важными компонентами здесь являются мёд и орехи. Наши предки считали, что мёд обладает сверхъестественными свойствами, а орехи защищают от зубной боли и выпадения зубов. Это суеверие, возможно, связано с тем, что у орехов очень твердая и прочная скорлупа.

Миндальный суп

На этот раз сладкий суп. Миндаль, молоко, сахар и сливки. Безусловно, диетическим такой суп не назовешь, но попробовать стоит. Кроме того, он идеально подходит для детских завтраков. Миндальный суп можно подавать с белым рисом, макаронами или гренками.

Голубцы с рисом или рисовые котлетки

Лучше всего подавать их горячими с грибным соусом. В общем, рождественские голубцы – это постная версия обычных. Их готовят без томатного соуса, а вместо фарша иногда добавляют грибы.

Овощной салат

Здесь довольно трудно найти символику. Просто салат считается популярной закуской. Однако его не стоит есть слишком много, ведь в майонезе содержится много калорий. Можете заменить майонез йогуртом и добавить немного горчицы. Вместо такого салата Вы также можете сделать винегрет.

Хлеб или пампушки

Кажется довольно очевидным, но в богатстве рождественских блюд о нем можно забыть, и это будет ошибкой. Хлеб символизирует процветание и начало новой жизни. Выпечка из муки обеспечит уверенность в грядущем году, так как зерно само считается источником живительной силы и плодородия.